但是，如使用人群缺乏有關(guān)方面的知識(shí)，使用不當(dāng)，不銹鋼中的少量金屬元素同樣會(huì)在人體內(nèi)慢慢累積，當(dāng)達(dá)到一定限度時(shí)候，就會(huì)危害到人體健康。所以，使用不銹鋼廚具、餐具時(shí)必須注意以下幾項(xiàng)：

　　(1)不要用不銹鋼容器煎熬中藥，因?yàn)橐恍┲兴幉闹泻械某煞衷诩訜釛l件下的時(shí)候，會(huì)與不銹鋼中所含的鐵元素和其他金屬元素發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，從而使藥效降低和改變藥效。因此，一般來說，煎中藥還是要用沙鍋、瓦罐，這是因?yàn)樗鼈兓瘜W(xué)性質(zhì)因素穩(wěn)定，不易與其藥物起化學(xué)反應(yīng)。

　　(2)勿用高堿性或強(qiáng)氧化性的化學(xué)藥物等進(jìn)行洗滌，如蘇打、漂白粉等。因?yàn)檫@些物質(zhì)都是電解物質(zhì)，照樣會(huì)與不銹鋼起化學(xué)反應(yīng)。

　　(3請(qǐng)勿長期用不銹鋼器皿盛放鹽、醬油、菜湯等，因?yàn)檫@些物品中含有電解質(zhì)，如果長時(shí)間盛放，不銹鋼一樣會(huì)像其他金屬，與這些電解質(zhì)形成化學(xué)反應(yīng)，促使有毒金屬元素被溶解出來
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