制度名稱:  布草盤點程序與規(guī)程

制度目標： 為了保證酒店布草的正常運轉(zhuǎn)，控制布草流失及為增補布草提供合理的依據(jù)。

標準程序：

1.  餐廳用布草存貨的盤點。

1.1 這項工作將在限定的時間內(nèi)完成。

洗衣房和布草房的所有干凈的、臟的以及儲備的餐廳用布草都被記錄于布草盤點表上。盤查時，布草房將禁止一切布草更換。

1.2 在盤點正式進行前，餐飲部各餐廳的布草必須以10個為單位捆扎好，以便盤點順利并準備地進行。布草房監(jiān)督導(dǎo)將負責(zé)填寫盤點報表。

2.  客房用布草存貨的盤點

2.1 樓層

客房和工作間的所有布草房都被記錄于布草盤點的相應(yīng)欄目里。工作車上以及布草架上的布草，也應(yīng)記錄在樓層工作間的欄目里在規(guī)定時間內(nèi)停止所有樓層布草的送洗。

2.2 洗衣房

在布草存貨盤點表準確記錄干凈以及臟布草的總數(shù)，并在規(guī)定時間內(nèi)停止接收任何樓層布草。

2.3 布草房

制服布草房的布草最先被記錄于盤店表上，在規(guī)定時間內(nèi)停止一切布草更換。由制服布草房督導(dǎo)、一名布草服務(wù)員、一名財務(wù)部的職員和相關(guān)部門的一名主任組成的四人檢查組進行布草盤點。在盤點完成后布草主管把所有的報表收集、整理起來做成報表呈報房務(wù)總監(jiān)。